Grilled Ginger Pork

Grilled Ginger Pork

Ginger + Grilled Pork = Match Made in Heaven.

Ingredients

• 10oz of Sliced Pork
• 1/2 Onion
• Flour
[A]
• 1oz of Ginger
• 1oz of Soy Sauce
• 1oz of Mirin
• 2oz of Cooking Sake
• 2 teaspoons of Sugar

Recipe

1. Grate ginger and slice-cut onions. 
2. Mix [A] together.
3. Marinade pork with a dash of soy sauce and ginger juice (or whole slices of ginger). Leave it for 5 minutes and cover it with some flour. 
4. Heat a cooking oil in a pan and sauté onion and set aside. Sauté pork and set aside
5. Add [A] and onion back in a pan and let it boil down a little. Then add pork and mix it with the sauce.
👇Chef Abe’s Tips
Grated ginger is recommended for flavor but ginger paste also works. If you use paste, add an extra amount.

豚の生姜焼き

材料

• スライス豚肉: 300g
• 玉ねぎ: 1/2個
• 小麦粉: 適量
[A]
• 生姜: 30g
• 醤油: 30cc
• みりん: 30cc
• 酒: 60cc
• 砂糖: 10g

レシピ

1. 生姜をおろす。玉ねぎを切る。
2. [A]を合わせる。
3. 豚肉に軽く醤油をふり生姜汁もしくは生姜を入れ下味をつける。5分ほどおき小麦粉をまぶす。
4. フライパンに油を引き玉ねぎを炒め一回出す。次に豚肉を炒めてフライパンから出す。
5. そのフライパンに[A]を入れ玉ねぎを戻し、少し煮詰めて豚肉を入れソースに絡める。
👇Abe’s Tips
辛み香りが強いので生姜はすりおろしがおすすめです。もちろんチューブでも構いませんがチューブの時は少し量を増やしてください。