Mug Cup Pudding

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Mug Cup Pudding

Milk, eggs and sugar are all you need to make this heavenly dessert.

Ingredients

[PUDDING]
• 4 Eggs
• 2 cups of Milk
• 4oz of Sugar
[CARAMEL]
• 1oz of Sugar
• 1/2oz of Water x2

Recipe

[PUDDING]
1. Put milk and sugar in a pot and warm it till the sugar dissolves.
2. Open eggs into a bowl and mix it like you are hitting the bowl with the whisk. After mixing well, add ① and keep mixing. Chuck big bubbles.
3. Pour ② into mug cups, cover them with tin foil, put them in a pot with a little water and steam them for 15 minutes. (Steaming time depends on the size of your mug cups.) Leave some gap between the pot and the lid by putting a piece of paper to let the steam out.
4. After 15 minutes, make sure the puddings are solid and turn off the heat. Chill them in iced water or refrigerator.
[CARAMEL]
1. Put sugar and 1/2oz of water in a pan and start heating. Do not touch it till it starts changing color.
2. Once it starts changing color, take the pan off the stove and decide how dark you want the caramel while moving the pan.
3. Add another 1/2oz of water to stop the caramel from changing color and then let it cool down.
👇Chef Abe’s Tips
Make sure to steam puddings over low heat and let the steam out. It’s the key to a smooth texture. Whisk the egg hitting the bottom of the bowl. Be patient till caramel starts changing color but you need to move quick once it changes color! Whipped cream and fruits go very well with the pudding as well!

簡単！マグカップリン

材料

[プリン]
• 卵: 4個
• 牛乳: 450cc
• 砂糖: 100g
[簡単カラメル]
• 砂糖: 30g
• 水: 15cc x2

レシピ

[プリン]
1.鍋に牛乳、砂糖を入れ軽く温める。人肌程度、砂糖が溶ければ良い。
2.ボールに卵を入れ叩くように混ぜる。よく卵が溶けたらそこに①を入れて混ぜあわせる。大きな泡は捨てる。
3.マグカップに②を入れて、アルミホイルかラップをして約15分間蒸す。(時間はマグカップの大きさによります。)鍋は少なめのお湯で弱火にする。蓋のところに紙などをはさんで蒸気を逃してやる。
4.時間がきたらプリンが固まってるかを確認し取り出して、冷蔵庫や氷水などで冷ます。
[カラメル]
鍋に砂糖と水15ccを入れて火にかける。色が変わるまで動かさない。変わってきたら火から離し、鍋をまわしながら色を決めてさらに水15ccを入れる。それから冷ます。かなり高温なので絶対に触らない！
👇Abe’s Tips
プリンは蒸し方が肝心。必ず弱火で蓋を少し開けて蒸気を外に逃しましょう。火が強いと気泡ができ口当たりが悪くなるので絶対弱火で！卵の混ぜ方は卵を切るように叩くのがコツ。カラメルは思った以上に時間がかかりますが、色がついてきたら早いので素早く! 生クリームとフルーツをのせても美味です。

FukoMarch 28, 2020